Makanan berkuah seperti soto, bakso, rawon, atau seblak punya risiko kebocoran paling tinggi di antara semua kategori kuliner saat dikirim delivery. Jika tutup kemasan yang dipakai tidak pas, kuah bisa merembes ke tas kurir, tumpah di jok motor, atau paling parah membuat pelanggan komplain dan memberi ulasan buruk. Karena itu, memilih tutup kemasan makanan berkuah […]

Salah satu pertanyaan yang paling sering muncul dari pelaku usaha F&B yang baru mulai menggunakan kemasan bagasse adalah: apakah 5 compartment benar-benar dibutuhkan, atau hanya pemborosan biaya kemasan? Jawaban singkatnya, bagasse 5 compartment paling optimal digunakan untuk menu dengan banyak komponen terpisah seperti nasi kotak lengkap, paket diet, dan menu prasmanan porsi personal, karena mampu […]

Banyak pelaku usaha kuliner berasumsi bahwa selama kemasan berlabel “food grade”, maka otomatis kemasan food grade aman digunakan untuk semua jenis makanan tanpa terkecuali. Padahal, keamanannya sebenarnya bergantung pada karakteristik makanan yang dikemas, seperti tingkat keasaman, kandungan minyak, dan suhu penyajian. Kesalahan memahami hal ini bisa berisiko terhadap kualitas makanan bahkan kesehatan konsumen. Jawaban singkatnya: […]

Semakin banyak pelanggan yang menilai sebuah brand F&B bukan hanya dari rasa makanannya, tetapi juga dari kemasan yang digunakan. Bisnis yang masih mengandalkan styrofoam atau plastik sekali pakai berisiko kehilangan citra positif, bahkan menghadapi kendala regulasi di beberapa daerah yang sudah membatasi penggunaan plastik. Karena itu, memahami konsep food packaging berkelanjutan menjadi kebutuhan mendesak, bukan […]

Komplain paling sering diterima pelaku bisnis kuliner online bukan soal rasa, melainkan kemasan bocor. Bakso, soto, rawon, atau nasi kuah yang tumpah di dalam tas ojek online membuat pelanggan kecewa sebelum sempat mencicipi masakan, dan ujung-ujungnya rating toko ikut turun. Masalah ini sebenarnya bisa dicegah sejak dari pemilihan kemasan dan cara packing, bukan sekadar mengandalkan […]

Setiap pemilik bisnis kuliner yang melayani delivery pasti pernah menghadapi dilema memilih kemasan food delivery yang tepat: pakai kemasan plastik yang murah dan mudah didapat, atau beralih ke paper dan bagasse yang lebih ramah lingkungan tapi harganya sedikit lebih tinggi? Pilihan ini bukan sekadar soal harga, tetapi menyangkut reputasi bisnis, kepatuhan terhadap regulasi daerah, dan […]

Kemasan yang salah bisa merusak bisnis kuliner secepat rasa makanan yang buruk. Bedanya, kesalahan pada rasa biasanya cepat disadari, sedangkan kesalahan memilih kemasan makanan sering baru terasa dampaknya setelah komplain pelanggan menumpuk, biaya operasional membengkak, atau makanan rusak di tengah pengiriman. Berdasarkan pengamatan pada bisnis F&B skala UMKM di Indonesia, yang menurut Kementerian Koperasi dan […]

Kemasan untuk Bisnis Catering Harian: Panduan Memilih Ukuran dan Material Ketika ratusan atau bahkan ribuan porsi harus dikirim tepat waktu setiap hari, kesalahan kecil dalam memilih kemasan bisa berdampak besar: nasi lembek, lauk tumpah, atau biaya kemasan yang membengkak karena salah ukuran. Bagi pelaku usaha catering harian, memilih kemasan catering harian yang tepat bukan sekadar […]

Cara Mengemas Gorengan agar Tidak Lembek Saat Delivery Gorengan yang renyah saat digoreng tapi lembek saat sampai di tangan pelanggan adalah masalah klasik yang dialami hampir semua penjual gorengan, risoles, hingga ayam krispi yang berjualan lewat layanan delivery. Penyebab utamanya bukan pada cara menggoreng, melainkan pada kemasan gorengan renyah yang digunakan setelah makanan matang. Uap […]

Saat menyiapkan kemasan untuk layanan takeaway, banyak pemilik resto dan cloud kitchen bimbang menentukan kraft box vs bagasse box, mana yang lebih tepat untuk bisnisnya. Keduanya sekilas terlihat mirip karena sama-sama berwarna cokelat natural dan dipasarkan sebagai kemasan eco-friendly, padahal karakteristik bahan, kekuatan struktur, dan kecocokan terhadap jenis menu keduanya cukup berbeda. Salah pilih kemasan […]